过氧化值检测仪测定糕点中过氧化值含量是否超标！

　　糕点是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等食材中的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品。虽然糕点很好吃，但是糕点中的过氧化值含量还是要注意的，过氧化值检测仪可测定糕点中的过氧化值含量是否超标。

　　近期在某商店销售的糕点中，检出过氧化值超标问题，这是什么原因引起的？过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。按照规定，糕点中过氧化值的最大限量值为0.25g/100g。过氧化值超标的原因，可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。

　　食用过氧化值超标食品，可能导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值检测仪能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸价、过氧化值含量；通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。

　　仪器带有监管平台。数据可局域网和互联网数据上传，检测结果直接传至食品安全监管平台。进行区域食品安全监管及大数据分析处理，检测区域食品安全长短期动态，达到食品安全问题预估、预警。广泛应用于质量监督检验、工商管理、油炸食品生产基地、食药监局、卫生部门、肉制品食品深加工企业、商场超市、各大食品安全监测系统等单位使用。