过氧化值超标的危害

　　什么是过氧化值？过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。那过氧化值超标会对我们产生怎样的危害呢？

　　一般来说，过氧化值越高其酸败就越厉害。通俗地说，过氧化值就是食品标准中设定的允许食品氧化的最高限值，超过这个值，食品就不是合格食品。过氧化值超过限度说明食品已经变质，变质的食品有可能对人体产生不良影响。长期食用过氧化值过高的食物，对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用。

　　所以要检测食品中的过氧化值含量，就要使用专业的检测仪器进行检测，霍尔德科技研发生产的过氧化值检测仪，为集成化油品快速检测分析设备，能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸价、过氧化值含量；通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。

　　仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测水产品、面制品的综合类型仪器。可广泛应用于质量监督检验、工商管理、油炸食品生产基地、食药监局、卫生部门、肉制品食品深加工企业、商场超市、各大食品安全监测系统等单位使用。